Wer Wien zu Fuß erkundet, kann in einem Kaffeehaus lesen, plaudern und verweilen. Dazu gibt es Kaffee und Kuchen. Marmortische, Thonetstühle, Zeitungstische und ruhige Logen prägen viele Häuser, jedes mit eigenem Charakter.
Seit 2011 steht die Wiener Kaffeehauskultur im österreichischen Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes. Die Eintragung würdigt, wie Menschen die Kaffeehäuser als Orte des Zusammenseins nutzen, und macht einzelne Gebäude nicht zu UNESCO-Welterbestätten. Für den ersten Besuch passt eine Melange aus Kaffee, warmer Milch und Milchschaum.
Fünf Wiener Kaffeehäuser
Das Café Hawelka in der Dorotheergasse ist ein kleines, traditionsreiches Haus nahe dem Stephansplatz. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde es zum Treffpunkt von Schriftstellern und Künstlern. Die Betreiberfamilie hebt auch die Buchteln hervor, süße, gefüllte Germteigstücke. Das Hawelka eignet sich für eine gemütliche Pause in den Gassen der Innenstadt.
Am Kohlmarkt liegt Demel, das früher die kaiserlich-königliche Hofzuckerbäckerei war. Beim Besuch lohnt sich ein Blick in die Schaufenster und Vitrinen. Dort stehen Torten und anderes süßes Gebäck neben Kaffee im Mittelpunkt. Wer Wiens Konditoreitradition kennenlernen möchte, sollte Demel besuchen.
Das Café Central im Palais Ferstel gehört zur Geschichte der Wiener Kaffeehäuser. Sein Innenraum ist prunkvoll und im Stil des Historismus gestaltet. Es eröffnete 1876 und zählt zu den bekanntesten Adressen der Stadt. Das Stammhaus ist wegen einer Generalsanierung derzeit geschlossen. Einen verbindlichen Wiedereröffnungstermin gibt es bisher nicht. In der Nähe an der Freyung bietet das Pop-up DECENTRAL während der Schließung eine Ausweichadresse.
An der Ringstraße steht das Café Schwarzenberg. Der Standort wird seit 1861 als Café genutzt, den Namen Schwarzenberg trägt das Haus seit 1902. Die Atmosphäre ist von der Ringstraßentradition geprägt. Das Café bezeichnet sich nicht als Künstler- oder Literatencafé. Es steht für eine andere Seite der Wiener Kaffeehausgeschichte: festlich gestaltete Räume und die Lage direkt am großen Boulevard.
Das Café Sperl im sechsten Bezirk ist ein guter Abstecher, wenn der Spaziergang über die Innenstadt hinausführt. Das Haus trägt seit 1880 den Namen Sperl. Im Café stehen Marmortische und Thonetstühle; außerdem gibt es Billardtische und Zeitungen. An Wochenenden erklingt Klaviermusik. Hier erlebst du eher den Alltag des Bezirks als in den großen Cafés an der Ringstraße.
So genießt du Wiens Kaffeehäuser
Im Wiener Kaffeehaus nimmt man sich Zeit. Gäste lesen Zeitung, unterhalten sich oder beobachten das Kommen und Gehen. Die historische Einrichtung gehört dazu. Nimm dir Zeit, statt nur schnell einen Kaffee zu trinken.
Zur Melange passen Apfelstrudel oder eine Torte. Wer lieber einen kräftigeren Kaffee bestellt, findet auf den Speisekarten meist weitere Wiener Kaffeespezialitäten. Zubereitung und Name hängen vom Getränk ab. Wenn du unsicher bist, schau in die Karte oder frag kurz beim Service nach.
Route zu Wiens Kaffeehäusern
Ein Spaziergang kann am Stephansplatz beginnen. Von dort ist es nur ein kurzer Weg zum Hawelka. Anschließend führt die Runde über den Graben und den Kohlmarkt zu Demel. Weiter geht es in Richtung Hofburg und Freyung. Dort liegt das Café Central. Während es geschlossen ist, bietet das Pop-up DECENTRAL in der Nähe eine Ausweichmöglichkeit.
Von der Freyung lässt sich der Weg zur Ringstraße und zum Café Schwarzenberg fortsetzen. Wer noch Zeit hat, plant das Café Sperl als zusätzlichen Abstecher in den sechsten Bezirk ein. Die Reihenfolge der Häuser ist flexibel. Plane zwei oder drei Stationen ein, damit genug Zeit für einen längeren Kaffeehausbesuch bleibt.
Öffnungszeiten und Angaben zu Sanierungen können sich ändern. Vor dem Besuch lohnt sich deshalb ein Blick auf die aktuellen Angaben des jeweiligen Cafés, besonders beim Café Central.